為檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)烹飪基本功認(rèn)知和烹調(diào)操作技術(shù)掌握程度，提升學(xué)生在科學(xué)創(chuàng)新和學(xué)以致用方面的技巧與能力，推動(dòng)烹飪專業(yè)的教育改革，培養(yǎng)適應(yīng)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的技術(shù)技能型人才，12月13日-15日，黃山旅游管理學(xué)校圓滿完成了2023年旅游職教集團(tuán)烹飪專業(yè)能力等級(jí)考試。

本次考試由專業(yè)技能實(shí)操和專業(yè)理論考試兩部分構(gòu)成。專業(yè)技能實(shí)操的內(nèi)容涵蓋了冷拼雕刻、紅案、中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)操作四個(gè)方面，主要考察學(xué)生的綜合烹飪技能。理論考試主要考察學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能知識(shí)?？荚囘^程中，同學(xué)們態(tài)度端正，操作規(guī)范。學(xué)校所有考務(wù)人員和考評(píng)員嚴(yán)格按照相關(guān)要求和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生的成品進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。

烹飪專業(yè)能力等級(jí)考試旨在引導(dǎo)學(xué)生積極參加烹飪技能培訓(xùn)，提高學(xué)生的職業(yè)技能。學(xué)生取得與烹飪專業(yè)相對(duì)應(yīng)的職業(yè)資格證書后，不僅在擇業(yè)和就業(yè)時(shí)提高了核心競(jìng)爭(zhēng)力，也為今后的職業(yè)能力發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)校將繼續(xù)以專業(yè)能力等級(jí)考試為抓手，切實(shí)做好專業(yè)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)工作。

初審：曹文利

復(fù)審：吳靈捷

編輯：章偉麗

終審：吳 琳